Sarat Pikeun Manajemén Suhu sareng Kalembaban Di Pabrik Pangan

Pentingna ngokolakeun suhu sareng kalembaban di pabrik-pabrik pangan henteu tiasa diémutan. Lamun urang henteu

ngatur suhu sareng kalembaban kalayan leres, éta henteu ngan ukur mangaruhan kualitas sareng indéks kaamanan produk

tapi kadang malah aya masalah minuhan. Sanajan kitu, produk béda jeung jenis produksi

pakait jeung peraturan béda jeung standar produk, sarta suhu dahareun jeung manajemén kalembaban anu

lain perkara basajan. Artikel ieu bakal ngawanohkeun nangtukeun suhu jeung kalembaban pabrik dahareun

syarat manajemén, masalah umum jeung solusi ngusulkeun. pabrik HENGKO

sensor suhu sareng kalembabansolusi mudahan bakal mantuan pausahaan pikeun ngalaksanakeun hawa hadé

jeungmanajemén kalembaban.

I. Syarat manajemén suhu sareng kalembaban di pabrik pangan

1. Panyimpenan link

Dina "pengawasan poean jeung inspeksi produksi pangan sarta operasi tabel titik", Pasal 55 tina

syarat inspeksi jelas "suhu gudang sarta kalembaban kedah minuhan sarat"

urang peryogi pangaturan suhu sareng kalembaban dumasar kana sababaraha jinis produk. Utamana

produk ranté tiis, suhu jeung kalembaban manajemén hususna penting. Ti

GB / T30134-2013 "spésifikasi manajemén gudang tiis", urang tiasa ngartos béda

Syarat suhu sareng kalembaban produk dina prosés neundeun.

Salian produk ranté tiis, sababaraha produk suhu kamar dina prosés neundeun ogé bakal boga

syarat suhu sareng kalembaban. Contona, produk coklat dina GB17403-2016 "Kadaharan

Kasalametan Nasional Kode Kaséhatan Produksi Coklat Standar" nangtukeun suhu gudang jeung

syarat kalembaban pikeun produk coklat.

Panyimpenan sareng transportasi produk rengse sareng semi-rengse kedah dumasar kana kategori sareng

alam produk pikeun milih gudang luyu jeung kaayaan transportasi, nu bisa nunjukkeun

dina labél produk pikeun ngagampangkeun transportasi sareng prosés penjualan pikeun ngajaga kaayaan panyimpenan.

Kandaraan angkutan anu dikontrol suhu kedah nyumponan kaayaan suhu sareng kalembaban

diperlukeun ku produk. HENGKO angkutan ranté tiislogger data suhu sareng kalembabantiasa

ngawas suhu jeung kalembaban data kandaraan iraha wae, sarta staf nu bisa nyieun pakait

ukuran adjustment nurutkeun parobahan dina data.

.

Produk permen sareng coklat kedah disimpen dina tempat anu tiis, garing sareng ngahindarkeun sinar panonpoé langsung;

produk coklat jeung coklat, coklat mentega kakao jeung produk coklat mentega kakao

kudu handap 30 darajat Celsius, jeung hawa relatif jeung kalembaban teu kudu

ngaleuwihan 70% tina lingkungan gudang pikeun ngajaga kualitas; produk anu ngandung kacang, neundeunana,

kaayaan angkutan diatur, ogé kudu tumut kana akun pikeun nyegah oksidasi sarta deterioration tina

bahan dumasar-kacang jeung faktor séjén.

Produk anu henteu cocog atanapi semi-réngsé kedah ditempatkeun sacara misah di daérah anu ditunjuk, jelas

ditandaan, sarta diatur luyu dina waktu.

2. Tumbu processing

Salian link gudang, urang ogé kudu nengetan suhu sarta kalembaban

manajemén dina prosés ngolah, kayaning wewengkon bahan, aréa produksi,

aréa bungkusan, jsb Candak produksi thawing daging beku sabagé conto. Pikeun

daging beku dina prosés thawing, anjeun tiasa ningali NY / T 3524-2019 Téknis

Spésifikasi pikeun Pencairan Daging Beku pikeun kontrol suhu sareng kalembaban.

(Suhu statik henteu langkung luhur ti 18 ℃, sareng kalembaban relatif hawa nyaéta

preferably luhur 90%)

Métode thawing béda jeung sarat:

a.Hawa thawing. Kualitas hawa kedah saluyu sareng katangtuan anu relevan, sareng thawing aliran hawa statik

hawa teu kudu leuwih luhur ti 18 ℃, ngalir hawa thawing gas teu kudu

leuwih luhur ti 21 ℃, hawa kalembaban relatif 90% atawa leuwih, speed angin kudu 1m / s, thawing

waktos teu kedah ngaleuwihan 24h.

b.Suhu luhur variabel suhu thawing. Kualitas hawa kedah sasuai sareng anu relevan

kalembaban relatif hawa di lingkungan thawing kudu leuwih luhur ti 90%,

kalembaban thawing kudu diprogram pikeun ngarobah suhu, suhu permukaan

daging teu kudu leuwih luhur ti 4 ℃, waktu thawing teu kudu ngaleuwihan 4h, thawing nu

Laju leungitna jus teu kudu leuwih luhur ti 3%.

c. Tekanan normal thawing cai. Ieu téh luyu pikeun thaw kalawan bungkusan, sarta thawing cai

kedah saluyu sareng peraturan anu relevan; Dina thawing hidrostatik, suhu cai kedah

teu leuwih luhur ti 18 ℃; dina ngajalankeun cai thawing, suhu teu kudu leuwih luhur ti

21 ℃. Teu kudu dina medium cai sarua ngalembereh spésiés tatanén béda beku

daging. Waktu thawing teu kudu ngaleuwihan 24h.

d. Microwave thawing. Frékuénsi defrosting kedah 915 MHz atanapi 2450 MHz, sareng daging beku

surfaces teu kudu boga cai.

II. Patarosan anu sering ditaroskeun

1. Pabrik Pangan Henteu Ngartos Suhu sareng Kalembaban

Alatan rupa-rupa bahan baku dipaké di pabrik, prosés ngolah téh kompléks. The

manajer perusahaan teu nengetan cukup kana manajemén suhu sareng kalembaban.

Sababaraha pabrik gaduh defects dina rarancang pikeun mastikeun yén pabrik dahareun meets suhu jeung

syarat kalembaban tina neundeun jeung prosés ngolah bahan baku, semi-réngsé jeung

produk rengse. Sababaraha henteu ngartos kabutuhan peraturan sareng standar produk anu relevan

sareng lalai dina ngokolakeun suhu sareng kalembaban.

2. Kagagalan pangimeutan poean

Sanajan pabrik dahareun dilengkepanméter suhu sareng kalembaban, aranjeunna ngandelkeun tanaga urang

inspeksi poean jeung rékaman. Pikeun hawa jeung kalembaban kaluar kontrol kurangna nyukupan awal

warning, kadang frékuénsi monitoring teu bisa minuhan sarat, komo dina

rékaman monitoring, aya fenomena telat pemalsuan.

3. Solusi

Pikeun suhu sareng kalembaban manajemén masalah umum, urang kedah ngartos heula

syarat peraturan industri relevan jeung standar produk ti hardware jeung tanaga

kapasitas pikeun minuhan sarat;

Bréh, urang tiasa nganggo suhu HENGKO sareng alat ngawaskeun kalembaban pikeun ngawaskeun langkung saé,

mastikeun timeliness sarta ngaronjatkeun efisiensi.

4. Ringkesan

Pangaturan suhu sareng kalembaban dina pepelakan pangan penting pikeun patuh, kaamanan, sareng kualitas

manajemén. Produk sareng metode produksi anu béda gaduh suhu sareng kalembaban anu béda

syarat manajemén. Pabrik pangan urang kedah ngartos peraturan sareng standar anu berlaku

syarat pikeun nyumponan sarat ngeunaan hardware sareng manajemén. Téknologi informasi sapertos

sakumaha hawa sarta kalembaban sensor mantuan kami ngaronjatkeun efisiensi sarta manajemén akurat, jeung

hartosna langkung calakan tinangawaskeun suhu sareng kalembabandianggo dina industri pangan urang.

Naon deui patarosan ngeunaan Suhu Pabrik Pangan sareng Manajemén Kalembaban, Mangga Ngaraos Gratis

to Taros Kamikufollow contact form or send inquiry by email to ka@hengko.com