5 Tip Anu Anjeun Kedah Perhatoskeun Pikeun Ngawaskeun Suhu sareng Kalembaban Nalika Nyieun Kéju

Naon Anu Kedah Diperhatoskeun Nalika Nyieun Kéju?

Prosés nyieun kéju merlukeun kultur baktéri sareng panggunaan énzim sareng stabilisator. Ieu mangrupikeun prosés anu ngalangkungan sababaraha léngkah. Kéju disimpen di tempat anu tiis sareng garing sareng meryogikeun suhu sareng kalembaban anu dikontrol. Énzim ngainduksi parobahan protéin sareng lemak dina kéju pikeun masihan rasa, aroma, tékstur, jsb. Kéju tiasa lami salami sababaraha bulan dugi ka sababaraha taun dina iklim anu béda-béda sabab nangtukeun laju asakna, turunna beurat, formasi kulit, kamekaran sareng penampilan mikrobiota permukaan, rasa sareng tékstur. Leungitna cai tina permukaan kéju keras tiasa nyababkeun kéju ngabentuk retakan.

I. KalembabanCngadalikeun:

Kontrol kalembaban anu tepat penting henteu ngan ukur pikeun ngahontal ciri anu dipikahoyong dina hal rasa, tékstur sareng penampilan, tapi ogé pikeun ngaminimalkeun biaya énergi sareng maksimalkeun kauntungan. Upami kéju garing teuing, konsumsi énergi ningkat sareng produksi turun, kauntungan bakal ngirangan.

2. PanyimpenanTwaktos sarengCkaayaanVary kuCheeseTjinisna:

① Keju Cheddar：suhu 4-8°C, RH% < 80%, waktos asak 2-24 bulan.

② Emmental：suhu 8-12°C,kalembaban relatif85-90%, asak salami 3-4 minggu, teras naékkeun suhu ka 22-25°C salami 6-7 minggu, jaga tingkat kalembaban anu sami, teras turunkeun suhu ka 8-12°C salami sababaraha bulan deui.

③ Brie sareng Camembert:suhu 12-15°C, RH% 90-94%, waktos asak 9-30.

④Kéju biru langit：suhu 8-12° C, RH% 85-95%, waktu asakna sababaraha minggu nepi ka sababaraha bulan.

Sacara historis, guha-guha parantos dianggo salaku lingkungan anu idéal pikeun ngawétkeun sareng nyimpen kéju, sareng masih dianggo dugi ka ayeuna, tapi kaseueuran tempat panyimpenan ayeuna mangrupikeun struktur jieunan manusa anu nganggo sénsor pikeun kontrol iklim, kalebet rak anu ventilasina saé, pelembab hawa, sarengsensor suhu sareng kalembabansareng sistem kontrol.

Rak pikeun ngawetkeun kadaharan (kéju) nganggo jaring polipropilén anu tiasa ditumpuk anu tiasa dianggo pikeun ngaremakeun, ngarawat, sareng ngagaringkeun kéju pikeun ventilasi sareng dukungan produk anu optimal. Pelembab uap atanapi adiabatik tiasa dianggo, anu terakhir nganggo rupa-rupa téknik pikeun ngenalkeun cai kana hawa, nyababkeun paningkatan tingkat kalembaban relatif (RH) sareng panurunan suhu hawa (bohlam garing) ku cara nyebarkeun tetesan cai atanapi ngantepkeun cai nguap tina média anu lembab. Ieu pamustunganana ngahémat panggunaan énergi sareng biaya.

3. The Pprosés tinaMngajagaMalamIdi jero rohanganHkalembabanLtingkat

Hawa di jero rohangan sering disegerkeun ku hawa ti luar. Biasana hawa anu langkung haneut bakal jenuh sareng nyababkeun kondensasi sabab hawa anu langkung tiis di jero rohangan nahan Uap anu langkung sakedik tibatan hawa anu lebet. Pikeun nyingkahan ieu, kalembaban relatif di jero rohangan kedah diukur, sareng hawa anu lebet kedah dikontrol sareng didehumidifikasi. Catet yén dehumidifier biasana ngagaduhan sénsor kalembaban anu dipasang.

4. HkalembabanMpangukuranCngahalangan

Kalembaban anu luhur sareng lingkungan anu berpotensi ngembun mangrupikeun tugas pangukuran anu sesah nalika aya amonia, anu bakal berinteraksi sareng sensor kalembaban sareng tiasa nyababkeun sensor ngageser. Cai kedah ngalir ka jero sareng ka luar sensor, anu hartosna gas sanés ogé tiasa ngahalangan permukaan aktif.

5. HkalembabanMpangukuranSsolusi

Sensor kalembaban bisa jadi hésé dina hal kalembaban anu luhur pisan, komo deui sensor kapasitif anu pangsaéna ngan ukur bisa ngahontal akurasi sakitar +/-2.0% di luhur 90% RH. Upami anjeun prihatin ngeunaan akurasi, sareng mendakan yén pangukuran anjeun béda atanapi kedah sering ngarobih sensor, maka panginten parantos waktuna pikeun mertimbangkeun nganggo sensor résistif.

Ngambil anu dipasang dina témboksensor suhu sareng kalembaban industriHT802C salaku conto, suhu operasi sareng kalembaban sirkuit sénsor nyaéta -20℃~80℃ sareng 0%RH~100%RH, masing-masing. Suhu operasi sareng kalembaban probe nyaéta -40℃~+125℃ sareng 0% RH-100% RH, masing-masing anu tiasa nyumponan kabutuhan pangukuran lingkungan kalembaban anu luhur.

Ti saprak 2008,HENGKOparantos lulus sertifikasi sistem kualitas ISO9001, FDA, CE, FCC, ROSH, panyalindungan IP sareng sertifikasi standar internasional sanésna. HENGKO nyayogikeun jasa kustomisasi suhu sareng kalembaban, kalebet méter kalibrasi suhu sareng kalembaban genggam, perekam suhu sareng kalembaban nirkabel, pemancar titik embun, sensor titik embun, pemancar suhu sareng kalembaban, sensor suhu sareng kalembaban, probe suhu sareng kalembaban, wadah sensor suhu sareng kalembaban sareng produk sareng jasa sanésna. Upami diperyogikeun, manggataros Kami!